Лучший шеф-повар Крд 2024

Игорь — бренд-шеф Clavis, его блюда покорили сердца тысяч краснодарцев. В меню ресторана нет ни одного случайного блюда — в нем широкая география и понятное сочетание вкусов.

«Базар-Хадзар» — уникальный ресторан, где два шеф-повар не гонится за звездами и регалиями, а готовит с любовью и с трепетом относятся к каждому блюду.

Ирина стажировалась у Владимира Мухина и братьев Березуцких. Одна из первых, кто начинал в Краснодаре пропагандировать лактоферментацию. В этом году девушка запатентовала свое авторское блюдо, которое оценил сам Константин Ивлев.

Бренд-шеф сети ресторанов Madyar Collection, ответственный за кухню таких ресторанов, как «Ряженка», «Мадьяр Гриль», «Дон Базилио» и нового проекта «Кими», успешно маневрирует между разными направлениями Европы и Азии в кухне.

Начинал свою карьеру во французском ресторане со звездой мишлен Le Clair De La Plume, работал с именитыми французскими шефами. Решив расширить кулинарные горизонты, отправился во Вьетнам, где, работая в престижном отеле Monarque в Дананге, глубоко знакомился с кухней Юго-Восточной Азии.

Владимир Ярошевич — шеф-повар во втором поколении. Опыт работы — 13 лет. За это время он прошел путь от помощника повара до бренд-шефа сети ресторанов. Владимир владеет более чем 30 кулинарными техниками — от су-вида до ферментирования продуктов, открыл 25 ресторанов и 56 суши-баров, сделал ребрендинг более чем 70 заведениям по всей России и СНГ.

Николай с 10 лет жил в Израиле, где высоко ценят культуру еды. Стажировался в разных ресторанах, гостиницах и кейтерингах, чтобы набраться опыта у профессионалов. Работал не за зарплату, а за знания. Свое первое повышение с повара до со-шефа получил в 2007 году в 5* гостинице.

Николай учился в техникуме на повара-кондитера в станице Староминской, но не планировал работать по этой специальности. Поэтому после поступил в медицинский. В период учебы подрабатывал официантом и случайно попал на собеседование в казино «Азов-сити» на должность повара.

Попробовать его закуски мечтают все краснодарцы, а на своих мастер-классах он влюбляет в кулинарию — да-да, мы про Михаила Денисова. Шеф-повар из Краснодара знает, как собрать стол на любой праздник — и, кстати, делится классными советами в социальных сетях.

Вы уже пробовали ну просто с ума сводящие бургеры из Краснодарского парня? А теперь расскажем, кому сказать спасибо — Илье Матвееву. Шеф-повар подарил городу новое видение на привычный фастфуд.

Илья Зозуля — бренд-шеф сети Madyar, шеф-повар ресторанов Пиноккио Djan и «Дэда». Настоящий профессионал своего дела и поклонник кавказской кухни. Благодаря Илье гости наслаждаются самыми вкусными блюдами с кавказским акцентом. Ее величество кавказская кухня в самом вкусном исполнении Ильи Зозули!

В детстве Роман часто смотрел «Адскую кухню» с Гордоном Рамзи — его всегда привлекали «пожары» на кухне и летающие сковородки. Поэтому выбор профессии был очевиден. Роман начал свой путь как заготовщик, но уже через полгода занял позицию старшего на кухне — су-шефа.